Przepisy golabki z podgardla - golabki z podgardla (760) kuchmariola63 . Dodatki Podgardle wieprzowe, wędzone. Smalec z wędzonego podgardla,papryki i jabłka. Artykuły pyszny smalec z podgardla - pyszny smalec z podgardla (2500) Informacje . Nasze babcie w kuchni nie mogły się bez niego obejść. Smalec – jeść czy nie? mielone z surowym ziemniakiem. Na patelni rozgrzej tłuszcz smalec, olej, masło klarowane co chcesz, smaż niewielkie kotleciki na dość ostrym gazie. Pamiętaj, kotlety mają się smażyć, a nie leżeć w tłuszczu i gotować. Smażąc obracaj dwa trzy razy aby się dobrze dosmażyły. mielone z surowym ziemniakiem. Smalec przelewamy do naczynia, najlepiej umożliwiającego szczelne zamknięcie. Smalec z podgardla i słoniny. Składniki: 1 kg wędzonego podgardla, 1 kg wędzonej paprykowanej słoniny, cebula, 1/2 główki czosnku, sól, pieprz do smaku. Sposób przygotowania: Kroimy w dość drobną kostkę podgardle i słoninę – około 1cm x 1cm. Z podgardla i boczku trzeba koniecznie ściąć twardą skórę. Każde z mięs kroimy w kawałki nadające się do maszynki do mielenia i każde trzymamy w osobnym naczyniu w lodówce– inaczej będziemy każde z nich mielić. Szynkę w osobnej misce, w drugiej misce razem umieszczamy boczek i podgardle, w trzeciej – mięsa ścięgniste Na wierzch wsypać przyprawy, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, pokrojoną cebulę i jabłka. Krok 2. Zakręcić słoiki. Moje słoiki miały 0,3 l. Wstawić je do zimnego piekarnika. Piekarnik nastawić na 180 stopni i piec smalec 1 godzinę 30 minut. Następnie wyłączyć piekarnik i zostawić w nim słoiki do przestudzenia. pTGwOz. Dostałem od sąsiadów całkiem spory kawał podgardla świńskiego i piękną wędzoną słoninę. Tacy kochani ludzie z tych naszych sąsiadów że co jakiegoś zwierza przerobią na pożywienie, to się z nami zawsze czymś podzielą. No cóż można zrobić z prawie półtorej kilograma podgardla i jeszcze do tego pięknie pachnącej prawdziwym wędzokiem [a nie „zimnym wędzeniem” jak to ze sklepów] słoninki? Nawet się długo nie zastanawiałem – smalec był najbardziej oczywistą rzeczą jaka przychodziła na myśl. Trzeba wam jednak wiedzieć, że są na świecie smalce byle jakie i smalce naprawdę dobre. A ja postanowiłem zrobić ten z tego drugiego więc:Ok. 1,4 kg ładnego podgardlaOk. 200 g wędzonej słoniny2 duże cebule2 jabłka3 ząbki mielony, majeranek,Sól, pieprz,Odrobina suszonego cebuli suszonej [opcjonalnie]Od podgardla odkroiłem skórę, a resztę posiekałem w kosteczkę wielkości mniej więcej 0,5cm. To samo uczyniłem ze słoniną. No i teraz na patelnię i wytapiamy na bardzo małym ogniu. To trochę potrwa, zależy od ilości – u mnie to było ok. 2 godzin zanim tłuszcz się wytopił a skraweczki zaczęły być ładnie zrumienione. Oczywiście należy to mieszać co jakiś czas. Po tym czasie posiekałem drobno cebulę i czosnek i wsypałem do smalcu, następnie obrałem jabłka, wyciągnąłem gniazda nasienne i posiekałem w miarę drobną kosteczkę. No i do smalcu. Sól [ok. łyżeczki], trzy duże szczypty majeranku, kminku mielonego też kilka szczypt, pieprz i odrobina suszonego rozmarynu. Ja miałem jeszcze zapas suszonej cebuli którą kiedyś dostałem od jednej kochanej mniamowiczki i postanowiłem jej cebula zacznie się szklić a jabłka rozpadać wyłączamy ogień. Czekamy aż troszkę przestygnie, rozlewamy do słoiczków, czy tam pojemniczków w których smalec chcemy trzymać i odstawiamy do całkowitego robieniu smalcu bardzo ważne jest, żeby uzbroić się w cierpliwość i robić go cały czas na dosyć małym ogniu, nawet kiedy smalec się już wytopi, to przy dorzucaniu cebulki i przypraw niech ledwo mruga – chcemy, żeby cebulka się zeszkliła i oddała swój smak, a nie się jeśli chcemy mieć naprawdę dobry smalec, taki jak ten. Sposób przygotowania: Domowy smalec z boczkiem ETAP 1: Słoninę kroję w kostkę i powoli wytapiam. Słoninę kroję w drobną kostkę, wrzucam do rondelka i powoli na małym ogniu wytapiam od czasu do czasu mieszam. ETAP 2: Boczek kroję w kostkę dokładam do słoniny. Kiedy tłuszcz się już wytopił a skwarki są jeszcze jasne dokładam pokrojony w drobną kostkę boczek. Smażę do zrumienienia skwarek. ETAP 3: Do skwarek dodaję cebulę i jabłko na końcu przyprawiam. Następnie dodaję pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy cebula się zeszkli dokładam starte na grubych oczkach jabłko. Na końcu przyprawiam majerankiem solą i pieprzem. Przelewam do słoiczków, studzę. Podobne przepisy Smalec domowy z cebulkąSkładniki: – 500 g boczku surowego – 500 g podgardla wieprzowego – 1 kg słoniny świeżej wieprzowej – 4 większe cebule – Kilka ząbków czosnku – 1 łyżka majeranku – Pieprz czarny do smaku – Papryka wędzona do smaku – trochę soliWykonanie: Słoninę, boczek, podgardle kroimy w bardzo drobną kosteczkę. Tak przygotowane składniki umieszczamy na dużej patelni. Jak nie jest duża to składniki możemy przesmażać partiami i przekładać do rondla. Smażmy na średnim ogniu, wytapiamy na małym ogniu od czasu do czasu mieszając – kawałki słoniny mogą strzelać. Pod koniec wytapiania tłuszczu dodajemy pokrojona w kostkę cebulę i posiekany czosnek. Doprawiamy do smaku przyprawami. Przestudzony smalec ze skwarkami przekładamy do dużego naczynia lub jednorazowych pojemników, które możemy zamrozić. Dla wszystkich czytelników uwielbiających swojszczyznę i prostotę. Swojski smalec ze skwarkami z boczku i karmelizowaną cebulką. Smalczyk wieprzowy to doskonałe smarowidło do świeżo upieczonego, białego chleba. Jeszcze tylko kawałek kiszonego ogórka i idealna, chłopska przekąska gotowa. Danie: PrzekąskaKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe Tryb podświetlenie ekranu Swojski smalec ze skwarkami z boczku i karmelizowaną cebulką. Chłopskie, swojskie smarowidło do świeżego pieczywa. Składniki: SWOJSKI SMALEC500 g surowej słoniny wieprzowej, bez skóry200 g surowego boczku dobrej jakości2 ząbki czosnku ekologicznego3 cebule suszony majeranek sól i pieprzDODATKOWO DO PODANIA kromki białego pieczywa ogórki kiszone Sposób przygotowania: Boczek i cebulę pokrój w drobną kostkę. Podsmaż ją na patelni do zarumienienia i wytopienia tłuszczu z przepuść przez praskę do mielenia mięsa lub pokrój w kostkę jeśli nie masz innej możliwości. Umieść w wysokim rondlu i podgrzewaj na niewielkiej mocy palnika przez 25 minut. Tłuszcz powinien się znacząco wytopić, kwarki być jasne i smalczyku dodaj ząbki czosnku przepuszczone przez praskę oraz przyprawy: suszony majeranek, pieprz i sól. Podgrzewaj jeszcze chwilę do momentu rumienienia się ale przestudzony smalczyk wymieszaj z podsmażoną cebulką i boczkiem. Przelej do słoika i odstaw w chłodne miejsce do zastygnięcia. Przechowuj w lodówce. Zestaw talerzy i sztućców dla dzieci: Uwagi: Smalec najlepiej smakuje ze świeżym, swojskim pieczywem i ogórkiem kiszonym.

smalec z podgardla i boczku